Kupując mostek na peklowaną wołowinę, zaplanuj około 3/4 funta na osobę lub do jednego funta na osobę, jeśli chcesz mieć pewność, że zostaną resztki na takie rzeczy, jak kanapki i haszysz.
Jak długo trwa gotowanie 6 funtów peklowanej wołowiny?
Dusić 45-50 minut za funt (aż mięso będzie miękkie). Około 2 ½ -3 ½ godziny. Gdy zmięknie, wyjmij mięso z garnka i przykryj (zachowaj płyn do gotowania, to nada twoim warzywom smak). Włóż peklowaną wołowinę do piekarnika o temperaturze 250°F, aby się ogrzała.
Ile tracisz na wadze, gotując peklowaną wołowinę?
Kupując peklowaną wołowinę, pamiętaj, że mostek po ugotowaniu może się skurczyć nawet o jedną trzecią. Musisz więc odpowiednio zaplanować liczbę porcji. Na przykład kupiłem opakowanie o wadze 3 funtów, które waży całe opakowanie. Po ugotowaniu mostka miałem tylko około 1½ funta gotowanego mięsa.
Czy całkowicie pokrywasz peklowaną wołowinę wodą?
Zamiast tego: zacznij od napełnienia dużego garnka wystarczającą ilością wody, aby peklowana wołowina była całkowicie zanurzona. Zdejmij pokrywkę, aby sprawdzić poziom płynu podczas gotowania i dodaj więcej wody, jeśli to konieczne. Ten mały krok zapewni superdelikatną peklowaną wołowinę.
Dlaczego moja peklowana wołowina okazała się twarda?
Gotowanie na mostku o wysokiej temperaturze nie jest fanem wysokiej temperatury. Podczas zbyt długiego gotowania na wysokich obrotach, peklowana wołowina będzie raczej twarda i ciągła niż miękka i delikatna. Zamiast tego: Bez względu na metodę gotowania, peklowaną wołowinę najlepiej gotować na małym ogniu.
Skąd wiesz, kiedy jest gotowa peklowana wołowina?
Jak sprawdzić, czy peklowana wołowina jest gotowa? W tym momencie powinien być szarobrązowy, ale dla pewności nadal możesz to sprawdzić termometrem. Pamiętaj, że peklowana wołowina musi osiągnąć wewnętrzną temperaturę 145 ° F, aby była bezpieczna do jedzenia.
Czy peklowana wołowina staje się bardziej delikatna im dłużej ją gotujesz?
Po zbyt długim gotowaniu peklowana wołowina będzie raczej twarda i ciągła, niż miękka i delikatna. Zamiast tego zrób to: Bez względu na metodę gotowania, peklowaną wołowinę najlepiej gotować na małym ogniu.
Jak sprawić, by peklowana wołowina była delikatniejsza?
Peklowana wołowina musi być podgrzana w temperaturze powyżej 250 stopni Fahrenheita, aby oddzielić twarde, żylaste mięso. Duszenie go w ten sposób może ożywić jego smak i konsystencję. Peklowaną wołowinę gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. To kończy proces gotowania i sprawia, że jest delikatny.