Solone masło zostało opracowane, aby zapobiegać psuciu się i maskować smak zjełczałego masła. Smak kwaśno-gorzki jest utożsamiany z zjełczeniem (np. mydło, wymiociny, ser pleśniowy). Kiedy masło jełcze, enzym lipaza rozkłada je na glicerol i kwasy tłuszczowe.
Jak pachnie zepsute masło?
Masz szczęście – na szczęście łatwo stwierdzić, czy masło się zepsuło. Zepsute masło będzie zbyt miękkie lub zbyt twarde i może nawet wyrośnie pleśń. Jeśli nie masz pewności, poszukaj przebarwień lub kwaśnego zapachu i/lub smaku. (Nie martw się: zjedzenie niewielkiej ilości nie powinno szkodzić zdrowiu.)
Czy masło może zamienić się w ser?
Nie, masło nie zamienia się w ser. Twoje masło zjełczało (tłuszcze uległy utlenieniu). W najlepszym razie może trochę pachnieć parmezanem lub serem pleśniowym, w najgorszym – rzygami.
Co jest gorsze masło czy ser?
Ich badanie, opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition, wykazało, że ludzie, którzy jedli codziennie porcje sera przez sześć tygodni, mieli niższy LDL, czyli „zły” cholesterol, niż gdy jedli porównywalną ilość masła.
Czy zepsute masło może wywołać chorobę?
Należy zaznaczyć, że zjełczałe masło nie może powodować mdłości, ale nie będzie ono zbyt dobrze smakować ani pachnieć. Zjełczenie jest spowodowane ekspozycją na tlen, światło i ciepło.
Czy do smażenia można użyć majonezu?
Majonez nie pali się tak łatwo jak masło, łatwo się rozsmarowuje bez rozdzierania chleba i nie wsiąka, gdy się topi. Ponieważ głównym składnikiem majonezu jest olej, doskonale nadaje się do smażenia.
Czego możesz użyć, jeśli skończy ci się mleko?
Jeśli po prostu kończy Ci się mleko i nie chcesz iść do sklepu, skorzystaj z tych zamian, aby zaoszczędzić swoje pieczenie.
- Śmietanka lub Półtorej.
- Mleko skondensowane lub w proszku.
- Śmietana lub Zwykły Jogurt.
- Woda (lub woda i masło)
- Mleko Orzechowe.
- Mleko sojowe.
- Mleko Owsiane.
- Mleko ryżowe.
Z czego można zrobić makaron z serem bez mleka?
Wrzuć posiekany ser ze skrobią kukurydzianą i rozpuść go w odparowanym mleku, jeśli masz jakieś pod ręką! Zawsze robię to bez mleka. To działa dobrze. Do makaronu i sera używam kwaśnej śmietany zamiast mleka.
Czy jest coś, co można zastąpić mlekiem?
Alternatywnie, jeśli spożywanie nabiału nie jest dla Ciebie problemem i zdarzyło Ci się, że zabrakło Ci mleka, zawsze możesz zastąpić jogurt, mleko w proszku, mleko skondensowane, mleko skondensowane lub śmietanę.